- utilisez le micro-onde (brocolis, choux-fleurs, choux de bruxelles ou épinards retiendront mieux la vitamine C)
- enveloppez vos produits dans du papier d'aluminium lors de la cuisson pour empêcher les déperditions de qualité nutritive
- Attention à vos récipients : La vitamine B12 se décompose dans les plats en verre et le cuivre peut détruire quelques vitamines.
- Préférez l'acier inoxydable ou les marmites en fonte, casseroles, autocuiseurs qui aident à préserver les différents éléments nutritifs lors de la cuisson.
N'hésitez pas à me faire connaître vos astuces pour conserver les valeurs nutritives, en laissant un commentaire.
